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食堂厨房设备布置多种多样，但必须要满足的前提条件是：符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那食堂厨房布置具体该怎么做呢？
一：食堂厨房设备要选择安全的设备，质量有保障的，带有安全防护措施，不易伤人的。最好设置专人看管，注意使用安全和定期保养。使用燃气的厨房要注意定期检查阀门是否漏气，一旦发现漏气，要足量通风严禁明火，并请专业人员维修。用电设备要定期检查线路是否老化、裂开、短路，清洗时要断电，不能用水直接冲洗。
二：温州厨房设备按照操作流程摆放，避免工作交叉打架，又可提高工作效率。同时要注意设备的特性，如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性；灶台不要设置在门口和窗边，避免火苗受风吹，产生危险；燃气设备使用要注意泄露问题等。还有，加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置，避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备最好排放在一起，便于集中排烟，降低能耗。
三：厨房需要设置足够的水池，且必备消防设施。设备的操作方法最好比较简单易学，设备使用人员要经过培训，最好专人看管，还可以合理地调配设备的使用，以免延误工作进程。
四：厨房最重要的安全和卫生方面，也需要地面和墙壁的配合保证。地板，需采用防滑瓷砖、防腐、易清洁；墙壁贴满光滑的白色瓷砖或者其他色彩淡雅的瓷砖，以配合室内的光线，且便于清洁。通常，学校食堂一般还有快餐座椅，配套设施有：超市、水果店、饮品店等，这些配套设施都集中在餐厅旁边，便于人们的消费。由于油烟、电、火等因素，食堂厨房一般不能安装装饰物，设计师可以在设计时，尽量使各种设备的造型和摆放显得美观一些。
进入 21 世纪，选择配备的酒店厨房设备应该有时代概念，选择功能智能方便的设备，切不可配备已经落伍、即将淘汰的设备。在环保和可持续发展方面更要多加关注。厨房选择的设备还要考虑到随着科学技术的不断进步、发展，能对其进行功能改造，升级换代。
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